Sapore e fragranza Metil naturale ciclopentenolone

introduzione al prodotto

metil ciclopentenenolone si verifica nel catrame di Beechwood e ha un caramello-like (Burnt Sugar) odore. È stato identificato come componente sapore in cibo. I cristalli del composto di solito contengono 1 molo di acqua. I percorsi sintetici della produzione sono di importanza limitata rispetto all'isolamento da faggio TAR. Homologs di ciclotene come 3-etil-2-idrossi-2-ciclopenten-1-one, c7h10o2, MR 126.16, 2-Hydroxy-3,4-dimetil-2-ciclopenten-1-one, C7H10O2, MR 126.16 e 2-idrossia-3,5-dimetil-2-ciclopenten-1-one, C7H10O2, MR 126.16, sono anche usati come ingredienti di sapore e hanno simili caramello-like Proprietà.
Ciclotene e il suo omologhi sono spesso utilizzati nelle composizioni di sapori per la sua nota al caramello, ad esempio, nelle bevande e in un pasticceria.

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